千百知：三大法则立足醋饮市场

——访郑州大自然食品有限公司总经理张德旺

文/本刊记者 陈俊宇 编/邹悦

近年来，随着消费者健康意识的日益增强，醋饮这一健康饮品也越来越受到大众的关注。在激烈的市场竞争中，一些企业因为各类问题中途下马；同时，另一些企业却不断发展壮大，开创出一片属于自己的领域，郑州大自然食品有限公司就是其中的杰出代表。本刊记者有幸拜访了大自然总经理张德旺，就“如何在激烈的市场竞争中立足”这一话题进行了探讨。

法则一：质量是企业的命脉

《新食品》：当前的醋饮行业品牌众多，并且数量还在不断地增加。在竞争如此激烈的情况下，您认为，果醋企业应该如何面对？目前最首要的任务是什么？

张德旺：随着消费者生活水平的提高，他们对健康饮品的需求也越来越多，醋饮的市场前景是非常广阔的。然而，和市场前景广阔并存的是，企业规模不一，产品良莠不齐。一些小企业自主生产的醋饮产品，质量完全得不到保证。大量的劣质产品投入到市场，影响了消费者对整个果醋行业的信心。这是整个果醋行业不得不关注的问题，势必要采取一些措施来解决。

我认为，醋饮企业在这个时候首先要注重产品的质量，坚持自己的原则。因为质量才是企业的命脉。这一点，也是我们大自然一以贯之的精神。做产品，尤其是做食品行业，就像是在做一个良心工程，用自己的良心保证质量，给消费者提供最安全、最可靠的产品，是我们一直坚持在做的事情。因为只有保证了产品质量这个命脉，才能保证企业更健康、更长远的发展，才能避免整个行业陷入低价竞销、恶性竞争的无序发展中。

法则二：品牌建设是重中之重

《新食品》：除了质量外，品牌建设也是各大果醋企业非常重视的环节。应该说，大自然在这方面已经取得了不俗的成绩。那么，张总对于品牌建设有什么见解？

张德旺：企业要真正发展壮大，品牌建设是重中之重。举个例子，可口可乐和百事可乐在碳酸饮料中一直处于霸主地位，康师傅、统一茶等是茶饮料里的佼佼者，他们的销售量和市场覆盖率是一些中小企业联合起来都无法比拟的。为什么？就是因为他们的品牌早已经深入人心，品牌价值得到了强烈体现。而就醋饮行业目前的情况看，也迫切需要我们从建设自身品牌出发。而建设品牌，少不了在区域市场上进行精耕细作。比如我们在建设广东市场时，就着重在广东各地举行推广活动，通过在广东省电视台和户外媒体投放广告，在餐饮渠道和终端卖场展开促销活动，配合一系列的品牌宣传手法，对消费者进行针对性的培养和渗透。经过一段时间的努力，我们在广东市场上的品牌建设已经取得了一定成效。但是，品牌建设是个长期工程，在企业今后的发展中，我们也决不会放松对品牌的打造和建设。

法则三：严控价格，稳定市场

《新食品》：据我所知，千百知果醋在华南、华中等地的部分地区的业绩一直相当不错，那么，大自然是如何稳固这些市场的？

张德旺：千百知苹果醋是我们目前重点推广的产品，商超和酒店餐饮是我们推广的主要渠道。近两年，原料价格的波动较大，我们坚持在保证产品质量的前提下，对部分地区产品价格的上涨进行了严格的控制，给予消费者充分的安全感和信赖感，他们对千百知品牌的信任度和依赖感也就不断加深。在广东、湖南、云南、广西、湖北等市场，千百知果醋的销售情况是十分可喜的。对于它的市场前景，我们非常看好。千百知果醋已成为整个醋饮行业中的佼佼者。